脫氫姜酮（Dehydrozingerone）是生姜中的主要成分之一。其含酚羥基、甲氧基、α,β-不飽和酮，賦予其抗氧化及親電反應(yīng)活性。眾多實驗表明，脫氫姜酮具有廣泛的藥理活性，如抗氧化性、消炎以及抗腫瘤活性。民間常用生姜輔助晚期肺癌的治療。

應(yīng)用領(lǐng)域

醫(yī)藥中間體：用于合成抗炎、抗氧化藥物。

化妝品：作為天然抗氧化劑，用于抗衰老產(chǎn)品。

食品工業(yè)：潛在防腐劑或香料添加劑。

科研試劑：研究其在神經(jīng)保護、抗癌等領(lǐng)域的機制。